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食品级预糊化淀粉是以天然玉米或木薯淀粉为原料经预糊化处理制得的物理变性淀粉，溶解速度快、粘接性、增稠性和稳定性是食品级预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。食品级预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。
公司现经营的产品是食品级预糊化玉米淀粉和食品级木薯预糊化淀粉。
食品级预糊化淀粉在食品中应用的优点
1、使用食品级预糊化淀粉可以使其在高温、高剪切力保持较高的粘度和稳定性，从而起到增稠作用。
2、在室温或低温保藏过程中不易回生，从而避免食品凝沉或胶凝，形成水质分离。
3、提高淀粉糊的透明度，改善食品的外观，提高其光泽度。
4、改善乳化性能。原淀粉分子是没有什么乳化性的，不能用它来形成稳定的水基混合
体系。
5、提高淀粉溶解度或改善其在冷水中的吸水膨胀能力，改善淀粉在食品中的加工性能。
6、通过变性处理改善淀粉的成膜性。